少林八寶酥是少林僧人的傳統美食。是少林僧人用靈芝、猴頭菇、銀耳、白果、黑木耳、姬松茸、香菇、茯苓八種山珍制作的八種酥餅，以及滋補品。它叫少林八寶酥。因為它們各有療效，交替食用，能起到強筋活絡、提神健身、延年益壽的奇效。
所以壹直被僧人視為強身健體之寶。早在壹千多年前，少林八寶酥就被唐太宗譽為珍奇美味。事情是這樣的：在登基之前，李世民被他的父親封為秦王，他負責帶領他的軍隊消滅所有的王子。這壹年，他命令出兵平定王，不料卻被王抓住，投進了監獄。
少林寺13名武功超群的僧人聞訊後，以譚總為首，深夜潛入洛陽，營救李世民出獄，幫助秦王滅天下，屢立戰功。李世民牢記十三棍僧的救命之恩和卓越功勛。他成為國王後，立即召集了13個和尚，給了他們40公頃的食物。他還特準少林寺招收僧兵，參政議政，吃酒肉，殺生，並封譚宗僧為將軍。
此外，殿內還豎立了壹塊皇家牌位，將這些詔令壹壹刻在牌位上，以示後世君王、世官和百姓。觀察三年後，李世民和滿清的文武官員來到少林寺。總僧坦宗設盤龍宴迎聖駕。唐太宗對桌上的山珍海味全不在意，卻對少林八寶酥情有獨鐘。
嘗過之後，忍不住趾高氣揚地吟道：洛城峰火猶存，少林八酥今又聞。真是難得壹見的怪味道!然而，就連被唐太宗譽為珍饈美味的少林八寶酥也沒能逃脫厄運，在晚唐唐武宗佛教滅絕的浪潮中失傳。如今，根據歷史記載，少林食品廠在德禪、蘇、永貞等佛教大師的指導下，終於使這種珍奇美味重見天日。
糊面：豆漿在適當的溫度下發酵變酸，然後放入鍋中加熱至80度左右，液面有蘑菇狀的糊狀物。這時候加壹點香油反復攪拌。
燒開後放入雜面，攪拌面糊使其成糊狀，再加入調好的鹽、蔥花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒，是登封地方特色濃郁的名吃。距今已有120多年的歷史，口味純正，酸辣適口，油而不膩，獨具特色。