稍微攪拌壹下。延吉冷面以配菜豐富、湯汁細膩、口味復雜著稱:除了經典的蕎麥面，還有牛肉、雞蛋、西紅柿、蘋果、黃瓜等配菜；當然也離不開朝鮮人民特有的辣白菜。鮮美的牛肉湯底，形成了延吉冷面酸、甜、辣、鹹的風味特色。延吉冷面最大的特點就是“冷”字。三伏天吃冷面，冷湯，涼拌小菜再好不過了。涼面食材:醬油30g，檸檬雪碧150g，冷開水750g，雞粉3g。鍋中倒入適量的水，加入5g鹽，可以讓煮好的面條更筋道。大火煮沸後，加入新鮮面條，中火煮，立即放入冷水盆中，迅速冷卻。
壹個大口有缺口的大碗，三分之壹的冷面，牛肉片，蘋果片，西紅柿片，黃瓜絲，煮雞蛋片，辣白菜絲，澆上適量的冷面醬，最後撒上適量熟芝麻，點綴上小香菜片。這個家庭版的延吉冷面做好了。延吉冷面，十大面之壹，也可以在家做。加上“1東西”，味道更正宗。記住這個小竅門，分享給妳的朋友。借檸檬蘇打醬。將涼面放入準備好的牛肉湯碗中，將雞蛋切成兩半，加入黃瓜絲、辣白菜和紅燒牛肉，撒上香蔥和香菜，撒上芝麻。
喜歡的話可以加大蒜辣椒醬或者辣椒油，是另壹種味道。我加了適量的辣椒油，很好吃。整個牛肉煮開後，取出洗凈。紅燒肉用4杯水燒開，放下肉塊放高壓鍋裏煮30分鐘，或者燉2小時。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾肉湯，讓它冷卻。如果有浮油，撇去浮油，分碗。過了冰水後，用香油拌勻。吃的時候加入各種醬料，在湯中加入適量的醬油、蘋果醋、鹽、糖、蒜水，然後在調好的汁中加入1: 2冰水(1小碗原湯，2碗冰水，以吃的小碗計量)。