中國的河鮮美食之都可以說是江蘇了。江蘇位於中國東部，毗鄰黃海和長江，是中國河流入海口最多的省份之壹。這也為江蘇的海產和河鮮供給提供了充足的條件。在江蘇，各種河鮮美食琳瑯滿目，例如清蒸松江大閘蟹、紅燒鰱魚、蝦爆江豚肉等等。
南京美食地圖上絕對少不了壹道道的鮮味大閘蟹。南京的大閘蟹以體形豐滿、黃殼紅肚、鹹鮮留香而著名，被譽為八大菜系之壹。南京還有許多以河鮮為主要食材的美食，比如南京鹽水鴨、東坡肉、金陵烤鴨等等。這些美食各具特色，令人食指大動。
揚州菜是江蘇菜系當中的壹種，以清淡、鮮美、細膩而聞名，且以水產為主要食材。揚州三杯雞以兩江三河的活鱔燴雞肉為主料，香氣四溢，滋味鮮美。其他著名的揚州河鮮美食包括鰣魚藕湯、清蒸鰣魚、炒龍蝦仁等。在揚州，品嘗各種河鮮美食絕對是壹件值得去做的事情。
總的來說，江蘇作為中國美食之鄉，其河鮮美食當仁不讓的稱霸其地位。在江蘇，品嘗各種河鮮美食，絕對是壹種奢華而又美味的享受。