首先，要選擇好魚的品種和新鮮程度。推薦用野生黑魚或者鱈魚，這兩種魚肉質鮮美、口感細膩，非常適合烹飪口味清淡的鮮湯。在選擇魚的時候，要看魚眼是否明亮、魚鰓是否清晰、魚鱗是否完整。新鮮的魚肉表皮濕潤而有光澤，略帶清香。
其次，在烹調過程中，除了基本的清蒸、油燜等方式外，可以嘗試添加市售的鮮味料包或者自制的鮮湯調味料，來增加魚的鮮美味道。同時，在清湯的基礎上，可以加入蔬菜或者海鮮等配料，不僅調節口感，還能增加營養。
最後，要控制火候和時間，不要過度烹調。短時間的高溫過後，壹定要掌握好魚的熟度，否則口感會過於柴硬而影響食欲。
總而言之，深圳的魚類美食眾多，烹制方式也有許多創意。但只要掌握了上述幾點，就能烹制出壹條好吃的魚，留下美食的回味和感動。