西紅柿炒雞蛋屬於魯菜。
西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中壹道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
菜品特點：色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食欲。
擴展資料：
做西紅柿炒雞蛋的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：西紅柿1個、雞蛋3個。
2、輔料：植物油10克、食鹽3克、小蔥兩棵。
第壹步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：西紅柿用刀劃壹個十字，用叉子叉著放入開水裏燙幾秒，很輕松的就能去皮。
第三步：將西紅柿白綠色的部分去除，然後切成小塊。
第四步：然後就小蔥切碎。
第五步：雞蛋裏加入適量鹽，攪拌均勻。
第六步：鍋裏放入適量花生油，燒到三成熱，倒入雞蛋翻炒，邊炒邊拍成小塊，然後出鍋待用。
第七步：鍋裏再放入適量花生油，燒到六成熱倒入西紅柿翻炒。
第八步：等西紅柿炒熟，加入蔥花和鹽，翻炒均勻。
第九步：加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
第十步：翻炒均勻之後就可以出鍋了。
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