關於餃子的傳說：
據傳張仲景在長沙做官時，冬天很冷，很多人的耳朵被凍爛了，便上門求醫。張仲景便把羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥物放在鍋裏煮熟切碎，用面皮包起來包成耳朵的樣子，再將“耳朵”煮熟，張仲景給它取名叫“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷過。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
關於餃子的習俗
1、冬至
中國北部地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南部地區在這壹天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這壹天還有祭天祭祖的習俗。?
2、除夕
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的竈王爺畫像，並在財神爺和竈王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這壹習俗的由來。