1、武昌魚：原產於鄂州梁子湖，古代鄂州稱“武昌”，因而得名。
2、排骨藕湯：湖北人接待貴客的必備菜品之壹，用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫。
3、紅菜苔炒臘肉：紅菜苔是武漢地區的特產，搭配臘肉壹起炒制，風味獨特。
4、潛江油燜小龍蝦：湖北潛江地區的小龍蝦非常有名，油燜做法更是經典。
5、荊沙甲魚：荊州地區的傳統名菜，以甲魚為主料，配以荊州的特色調料和烹飪工藝而成。
6、黃陂三鮮：武漢黃陂地區的特色菜品，以魚丸、肉丸、藕夾為主料，口感鮮美。
7、沔陽三蒸：仙桃（沔陽）地區的特色菜品，以蒸菜為主，包括蒸肉、蒸魚、蒸蔬菜等。
8、荊州魚糕：荊州地區的傳統名菜，以魚肉為主料，制成形似糕點的菜品。
9、洪湖鴨燜蓮藕：洪湖地區的特色菜品，以洪湖鴨和蓮藕為主料，口感鮮美。
10、鐘祥盤龍菜：鐘祥地區的特色菜品，以魚肉、雞蛋、豬肉等原料制成，形似盤龍，故名盤龍菜。