信陽的特色美食可謂是真的讓人久久難以忘懷，可以說是妳到那裏吃過第壹遍就想第二次去吃的那種感覺，而且信仰也是壹個非常著名的旅遊之城，所以在那裏妳既可以欣賞到美景也可以吃到美食真的是美哉美哉，作為信陽當地的人可謂是非常的幸福，那裏山清水秀，氣候宜人，美食也十分的豐富，所以是個讓河南挺驕傲的地方。
我們中國古代有壹句老話說是民以食為天，所以呢美食文化對於我們國家也比較重要，幾乎在我們中國的每壹個角落都有自己獨特的特色，那麽作為信陽當地人創造的特色有哪些呢？下面讓我們來具體了解壹下。
第壹個我想就應該是平橋豆腐羹了，這個平橋豆腐羹啊據說是當時乾隆皇帝下到江南微服私巡的時候，林創這個菜來招待乾隆皇帝的，乾隆皇帝也是對這個菜贊不絕口，別看這道菜挺簡單的，但其實它做工是十分的講究的，首先妳得挑壹些特別細嫩的豆腐，然後放到冷水鍋裏面去慢慢的煮，把它煮的透徹，最後再壓去水分，切成薄片放到水中去侵泡壹會兒等待使用。
隨後呢，妳就得熬湯了，這個湯呢就有很多的配料，就比如說有本地土雞還有壹些姜還有魚等等，等到這個湯熬成功後，就把豆腐放進去，再配壹些胡椒等佐料就可以了。這個湯汁十分鮮美，而且清淡可口也不油膩。應該是當地人以及外地人在比較累的時候喝壹口就會輕松很多的菜了。
第二個就是著名的信陽糍粑，這個糍粑是信陽的傳統名吃，這些可以用烤的，也可以用煮的，還可以用煎的，可以用炸的，反正就是各種各樣各種款式任妳選擇，特別是在逢年過節的時候，人們總喜歡拿糍粑來做為禮物或者是作為回禮，而且放的時間也可以保存很長，所以在信陽還是比較常見的了。
還有壹個比較不可多得的就是千張豆腐，這個菜呢是在信陽老百姓們餐桌上可是寵兒幾乎每壹餐都有。具體還有什麽呢？可謂是非常多了據說當地的美食在現在也吸引了很多外來的遊客，有機會的話可以多去嘗試。