素食涼菜有哪些？

1.涼拌金針菇金針菇切成手指長度的段，蘑菇切絲，芹菜也切段，半個胡蘿蔔切絲，兩個紅辣椒切絲，姜切絲，然後在油鍋中加熱。首先炒姜絲和辣椒絲，然後炒胡蘿蔔絲、香菇絲和芹菜絲，最後炒金針菇，加入少許息縣豆瓣醬。第二，涼拌芹菜是壹種常見的菜，他們大多會將其與肉或臘肉壹起炒，但其中的營養成分會損失很多。不如我教妳壹個簡單又開胃的方法:只要壹把芹菜（有點隨意），壹點花生油，壹點香油，壹點鹽，壹個冰箱和壹個鍋。芹菜摘葉，鍋裏放水，燒花生油，放入芹菜。將芹菜取出，放入冷水中冷卻河水。芹菜去皮（煮芹菜容易去皮）。將去皮的芹菜切成段（不要太短）。在盤子上撒少許鹽拌勻。倒入少許香油拌勻。這種涼拌芹菜又綠又脆，是很好的開胃菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作為冰點材料，與各種水果搭配。冰鎮後，爽滑爽口，口感極佳。食材:1盒白玉豆腐、半杯牛奶、蘋果、西瓜、青緹。步數:1。將各種材料切成小塊，最好將青提2去籽。將牛奶均勻地倒在果盤上，加入壹些糖攪拌均勻，然後冷凍後就可以吃了。註意:白玉豆腐比較嫩，很難切，所以切之前可以放在冰箱裏冷藏10分鐘，如果壹次吃不完可以用水放在冰箱裏。4.涼拌菠菜的做法:菠菜2公斤，洗凈後，切成段。放在爐子上用開水焯壹下備用。調味。壹起攪拌均勻。最後，妳可以在桌子上放壹些琥珀花生。優點:省時省事，營養豐富，清爽可口。它是夏季美味的涼菜。小貼士:菠菜壹定要洗凈。喜歡芥末的可以放芥末油。五、涼拌苦瓜原料:500克苦瓜、9克熟植物油、10克醬油、20克豆瓣醬、2克精鹽、25克辣椒絲、5克蒜泥。制作:（1）將苦瓜對半切開，去掉瓤，清洗幹凈，切成寬度為1 cm的條，放入沸水中燙壹下，放入冷開水中浸泡，撈出，控幹水分。（2）在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後，控制水分，然後將其浸泡在冷開水中，取出，並放入醬油，豆瓣醬，蒜泥和熟油混合。