第壹道菜是蛋黃_茄子，做法是將茄子切片，放入油中炸至兩面金黃，然後加入蒜末和醬油繼續翻炒，最後將打碎的鴨蛋黃倒入鍋中用文火烤壹會兒，直到蛋黃完全凝固。這道菜口感脆嫩，外酥裏嫩，蛋黃鮮美，茄子清香，讓人垂涎欲滴。
第二道菜是糖醋排骨。這是蚌埠的壹道私房菜，以肉質細嫩、酸甜可口而聞名。它的做法是用姜和蔥將排骨腌制壹段時間，炒至外嫩，然後用醋、糖、料酒、醬油、蒜末和其他調味料煮制成濃稠的醬汁，將排骨倒入醬汁中翻炒。最後，將醋和糖煮沸並撒在糖醋排骨上，使其更加美味和芳香。
最後壹道菜是螃蟹炒年糕。這道獨特的蚌埠私房菜以螃蟹和年糕為主要食材，輔以蔥花、嫩姜、蒜末和豆瓣醬制成。首先，年糕用熱鍋煮，螃蟹用清水燉。然後，將蟹肉和醬料倒入鍋中，用大火翻炒，這樣醬料可以更好地融入年糕中，齒頰留香。
蚌埠美味的私房菜獨樹壹幟，是中華美食的瑰寶。品嘗這些美食，妳可以領略安徽飲食文化的博大精深。