壹、西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿、雞蛋、大蒜、芹菜、蔥（原料的量看個人煮的情況而定，壹般兩三個西紅柿和兩三個雞蛋）
配料：食用油、鹽、糖、料酒
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片芹菜備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老壹點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加壹點料酒壹點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入壹點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴芹菜裝盤。#p#副標題#e#
家常菜西紅柿的2種做法
二、西紅柿燒茄子
原料：茄子兩根、西紅柿兩個。
配料：蔥花姜絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。
做法：
1、茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細塊；
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份；
3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒壹分鐘；
4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。