成分:
1公斤鮮蝦、蔥花、蒜末和姜末。
練習:
1.蝦線去掉，蝦槍清洗幹凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。
2、醬汁:2勺醬油1勺生抽1勺蠔油1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻。
3.鍋中用少許油炒香小蔥、姜和蒜，加入大蝦翻炒至變色，加入準備好的醬汁翻炒壹分鐘。
4、加入3勺熱水，蓋上蓋子燜兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒上蔥花攪拌均勻即可。
第二，水煮蝦
成分:
鮮蝦、姜、蔥、蒜末、料酒、米醋。
練習:
1.蝦仁洗凈，剪掉須須，去掉蝦線。
2、鍋裏放冷水，放入姜片和蔥段。
3.煮至鍋中水冒泡，加入蝦仁和壹勺料酒。
4.蝦煮熟後，取出放在盤子裏。5.將蒜末和蔥花加入盤中，加入2勺醬油，並加入1勺米醋拌勻。美味的水煮大蝦就做好了！
第三，糖醋大蝦
成分:
蝦500克姜絲和蒜末。
練習:
1、調醬:壹勺料酒、壹勺生抽、兩勺醬油、兩勺醋、三勺糖和半碗水混合均勻。
2、蝦洗凈瀝幹水分（講究的朋友可以開背抽筋）
3.鍋中放少量油，將蝦炸至變色，表皮微微起皺。把它們拿出來使用。
4.鍋中留少許底油，放入姜絲和蒜末，炒香炸好的蝦仁。
5.倒入準備好的醬汁，啜飲壹分鐘。
6.上菜後撒上蔥花就可以開始啦！