九層塔內地稱“魚香菜”，粵東客家地區和潮汕地區的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”。
九層塔為唇形科植物羅勒的壹年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大的羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。我國南方壹些省份有種植。
羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾面糊後油炸至酥後食用，或作調味料。如用葉片洗凈切絲，放於涼拌西紅柿上調味，又紅又綠，令人胃口大增。也可將羅勒嫩莖葉切碎後拌上姜末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。
抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。埃及人曾用來防止屍體腐敗，印度人認為可保護靈魂，中國人則用來治療癲癇，防輻射、對減輕蛇咬毒性也有效。
擴展資料
羅勒營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。
其大小如芝麻，將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，有助於消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。由於光明子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應用。
參考資料來源：百度百科-九層塔