烤土豆串是壹道菜品，主料是大土豆，配料是魚露等，調料為孜然粉、辣椒粉、花椒粉等，該菜品主要是通過大火烤制的做法而成。
烤土豆串是以土豆為主要原料，輔 以烤的工藝制作而成的壹道小吃類美食。?
制作方法：
材料：大土豆 2個、
調料：鹽 適量孜然粉?5克、辣椒粉?5克、花椒粉?3克、魚露?15克、糖 3克、清水 適量
步驟
1、大土豆洗凈不去皮冷水入鍋。
2、大火煮上30分鐘至土豆熟。
3、煮好的土豆取出稍涼剝去皮。
4、然後再把土豆切小塊。
5、鍋中油燒熱放入土豆塊炸制片刻。
6、炸過的土豆放在吸油紙上瀝除油粉。
7、去壹個小碗加入魚露，白糖和適量的清水拌均勻。
8、在取壹個小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和鹽拌均勻。
9、炸過的土豆放涼用竹簽穿好放入鋪錫紙的烤盤中。
10、把土豆串上面均勻的刷上魚露調料汁。
11、烤箱預熱200度，放入烤盤烤制5-8分鐘。
12、然後取出烤盤在刷壹層魚露調料汁，放入烤箱再次烤上5分鐘。
13、取出後均勻的撒上混合粉。
14、再次烤制3分鐘即可食用。