序言：在制作壹道美食的過程中，生抽是可以和老抽壹起放的，因為老抽可以起到上色的作用，而生抽可以起到提鮮的作用，生抽炒出來的蔬菜口感會更鮮壹些，壹般在炒蔬菜的過程中是不加老抽的，在制作肉食的過程中加入老抽會更合適壹些。壹般生抽是以大豆或者黑豆和面粉為原料的，所以在烹調的過程中，壹定要適量的加入生抽，這樣也能夠避免味道過鹹。而老抽是在生抽的基礎上加入了焦糖，所以顏色會更深壹些，適合制作肉類的時候用來上色。
壹、區別壹般生抽在發酵之後，味道也會非常的濃郁，比較鮮美。生抽和老抽的區別也是比較大的，在炒菜的過程中是可以同時使用的，但是壹定要註意適量，如果加入太多的生抽和老抽的話，就會容易非常的鹹，而且也會讓整個菜品顯得非常的黑。因為老抽的顏色比較深，所以味道也會更鹹壹些，非常適合用來炒肉放置。
二、用途生抽和老抽在用途方面也是有著壹定區別的，因為大部分的人在口感方面都會追求清淡，所以在炒菜的過程中也會非常少量的放入生抽，但是在炒肉的過程中放入老抽是非常有必要的，這樣不僅能夠起到上色的作用，也能夠起到除腥的效果。在制作的過程中放入合適的調味品，能讓整個菜的口感更加的美味，但是不同的菜品，在放置調味品的過程中也會有著壹定的區別。
三、使用方法因為每壹道菜的制作方法不同，所以放置的調味品也會有壹定的差別，如果需要放置生抽和老抽的話，也要註意控制用量，如果放入太多的話就會影響到整個菜品的口感。生抽是不可以代替老抽的，所以這兩種調味品是不可以混合使用的。