制作缽缽雞調料時，有高湯調味最好，沒有也可以用開水加入雞精和味精、蠔油1勺作為湯底。如果沒有麻辣調味包，可以用芝麻油5勺，加入辣醬面香煎壹下，放入豆瓣醬1勺、十三香1勺、胡椒粉和花椒粉各壹勺，鹽少許，炒香以後用開水煮開放涼。
制作缽缽雞具體步驟如下：
1、雞腿用清水洗幹凈。
2、姜切片，蔥切段。
3、鍋內放入清水，放入雞腿，加入姜片和蔥段壹起煮。
4、水開的時候，撇去浮沫，煮20分鐘，雞腿沒有血水即可，撈出晾涼備用。
5、雞腿去骨頭後將肉片成片備用。
6、將喜歡的丸子類食品煮熟備用。
7、煮雞腿的肉湯晾涼，去掉蔥和姜，放入盆裏備用。
8、將食鹽、料酒、生抽、白糖、香油、味極鮮醬油、辣椒油、花椒油添加，攪勻，即制成壹盆缽缽雞湯料。
10、加入已經做熟的食材，放入冷湯中，隨即可以享用。
缽缽雞的營養價值：
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。
對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23.3克，脂肪1.2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素A、維生素C、維生素E等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
以上內容參考百度百科——缽缽雞