第壹種做法紅蘿蔔羊肉煲。
第壹步，把鍋燒熱，加入牛油和清油，然後加入花椒，紅尖椒爆香。
第二步，將羊肉切塊，下鍋翻炒，半熟即可，加壹點兒醋進去，再加少許醬油,做完這些後加水煮沸。
第三步，倒入砂鍋，用小火燉2小時，如果用的是高壓鍋就方便很多只需要15分鐘，加適量的鹽調味，加少許糖。
第四步，胡蘿蔔滾刀塊，也放進砂鍋，註意是要開蓋燉20分鐘。胡蘿蔔有壹股味道，開鍋燉會比較好吃，比較註重味道的要註意了。
然後這道菜就出鍋了，蘿蔔香甜，羊肉燉的綿爛。
第二種就是大蔥炒孜然羊肉。
第壹步，大家需要準備的食材有孜然，大蔥，鮮羊肉。羊肉切成薄片，先放在壹邊，加糖少許，加適量的鹽、再加胡椒粉少許、同時雞蛋1個、芡粉少許、面粉少許，講這些壹起拌均勻。大蔥斜切成片，蔥白和蔥青要分開;
第二步，炒鍋中下兩勺油，油五成熱的時候，加入蔥白片，有了香味就可以出鍋，然後羊肉片炒開，將羊肉片炒到變色，這時候下辣椒粉少許、壹勺孜然，壹起炒均勻，加入灑水少許，加蓋悶壹會兒，然後就可以關火了，開蓋後淋壹點麻油，上碟。
最後壹道是鹹檸檬燉羊肉湯。
第壹步，大家需要準備羊腿肉1斤，半個鹹檸檬，杞子兩勺，姜1片，白半勺的醋，小個白蘿蔔壹個，六杯開水，首先將羊腿肉切成塊。
第二步，蘿蔔洗幹凈切塊，往鍋裏加入清水五杯煮開後，加入羊肉煮十分鐘，到時間後，取出洗幹凈。這樣做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加蘿蔔，用開水煮就行了
第三步，鹹檸檬半個，去核後洗幹凈。 把羊肉、鹹檸檬、杞子、姜片、白醋、開水壹起放燉盅裏，蓋緊鍋蓋。
隔水燉上四小時，到時間後，即可飲用，簡單營養，健康美味。