食物：豬肝、小蔥、紅甜椒、姜、大蒜、米酒、白米醋、生抽醬油、鹽、白砂糖、味精作法：1.牛肝買回去後，放水泡浸，水裏加壹點米酒和1湯匙白米醋2.將撈起來牛肝切成片後，加水澱粉抓勻3.小蔥切角成段，姜、蒜、紅甜椒去籽切成片4.鍋裏滾油，將牛肝滑炒掉色，7熟透了。5.清洗鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒香6.倒進牛肝，加上料酒、生抽醬油、鹽、和壹點白砂糖，拌炒兩下7.最終添加紅甜椒，味精煸炒，勻稱就可以出鍋了擺盤。
香油拌雞珍原材料：雞珍400克、蔥3段、姜3片、香萊1棵、麻椒20粒、八角1個、熟芝麻少量、鹽、生抽醬油、糖、米醋、芝麻油作法：1.雞珍清理幹凈；入清水中焯壹下；掉色後撈起來，溫開水清洗掉表層的殘渣；2.蔥切條，生姜切成片，八角和麻椒沖幹凈；雞珍入壓力鍋，加上未過水，姜蒜、麻椒、八角、鹽與米酒，上汽汽車後文火再次壓5min；3.熄火，當然排氣管後，取下放涼；切成片；蔥和香萊剁碎；之上原材料混和，加上生抽醬油、糖、米醋和芝麻油翻拌；上灑蔥段、香萊和熟芝麻就可以。
萵筍爆炒雞胗原材料：雞珍、芹萊、黃貢椒、蒜、生抽醬油、米酒、木薯澱粉、糖、調味鹽、雞精作法：1、新鮮的雞珍切成片，添加適量生抽醬油和木薯澱粉將雞珍抓勻腌漬壹會2、萵筍去老也後清洗幹凈切割成段預留，黃貢椒切角成段、大蒜切片備用3、涼鍋下油，添加黃貢椒、大蒜炒出香味，再放入雞胗炒斷生，加適量米酒再次煸炒4、放入萵筍同炒，炒斷生就可以，放糖、調味鹽、雞精傑森出盤。