食物原料：牡蠣肉400克、雞蛋5個。料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、植物油、麻油各適量。
制作方法：
1、牡蠣肉去雜質洗凈，放入沸水中焯燙，撈出，瀝去水分；雞蛋打入碗內攪勻，再放入牡蠣肉、蔥末、姜末、鹽和味精拌勻。
2、油鍋燒熱，投入牡蠣肉蛋液，煎至兩面呈金黃色，熟透後烹入料酒，淋入麻油，出鍋裝盤即可。
(2)
雙耳牡蠣湯
原料:
水發木耳、牡蠣各100克，水發銀耳50克，料酒10克，蔥姜汁20克，精鹽3克，雞精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高湯500克。
制作:
(1)將木耳、銀耳撕成小塊。牡蠣下入沸水鍋中焯壹下撈出。
(2)另將鍋內加高湯燒熱，下入木耳、銀耳、料酒、蔥姜汁、雞精煮約15分鐘。
(3)下入焯好的牡蠣，加入精鹽、醋煮熟，加入味精、胡椒粉調勻，出鍋裝碗即成。
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(3)
碎牡蠣飯
原料：大米3杯、牡蠣200克、醬油4大勺、切好的香蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
制作方法：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、按正常程序燜米飯(可多放些水，米飯燜得軟壹些)，在燜到壹半時放入切碎的牡蠣壹起蒸熟。
3、把飯盛在碗裏，加入其它調料調成的汁拌著吃。