新疆美食之烤肉做法
食材食譜熱量：590(大卡)
主料羊肉適量
方法/步驟1
1
選新鮮羊肉按肥瘦比例為1：3，切成麻將大小的塊，肉塊入盆，加入少量洋蔥絲、鹽（鹽量根據個人口味而定），再放入適量清水（以把肉拌勻為宜），攪拌均勻，加蓋淹制2－3小時以上。
新疆美食之烤肉做法
2
取不銹鋼烤肉釬若幹，將淹制好的羊肉塊均勻地穿在鋼釬上，每串5塊，其中4塊瘦的，中間夾壹塊肥的
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3
將優質無煙煤加入普通煤爐內燃燒，待煤燒透變得通紅時，夾入烤肉爐內打散擺均，切不可把生煤直接放在烤爐槽內燃燒
4
將肉串緊密的排放在烤爐上，待壹面的顏色由深變淺發白，再翻過來烤另壹面。翻的時候可每5串為壹把，整體翻身為好。
新疆美食之烤肉做法
5
等兩面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤壹下，出爐裝盤
新疆美食之烤肉做法
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END
註意事項
需要烤爐、煤炭，小心火燭
吃正宗烤肉，壹定要佐以好酒