2.葛記燜餅:是當地的傳統美食。相傳始建於清代，已有百年歷史。它是用蔬菜燉蛋糕和特制壇肉制成的。其中，蛋糕用軟面粉烤成千層蛋糕，冷卻後切成條狀備用；壇肉是帶皮的豬肉。做燜餅時，將鍋底鋪上蔬菜，放上餅條和壇子肉，加入高湯稍燉。
3.蔡記蒸餃:蔡記蒸餃是河南鄭州的傳統特色小吃，屬於豫菜系。據傳說，蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣的蔡石軍先生，他早年在北京故宮幫忙做飯。蔡記蒸餃的特點是皮薄淡黃，色澤鮮艷，餡料飽滿透明，外形美觀，湯汁淋漓。
4.鐵鍋雞蛋:這是壹道具有特色的地方菜。據說它始建於清末，已有百年歷史。它使用壹種特殊的鐵鍋蓋來點火燒紅。它由雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦仁、蝦皮、味精、料酒、鹽水等制成。放在壹個特制的鐵鍋蓋裏。其特點是:油潤透亮，鮮嫩柔和，清香撲鼻，回味無窮。
5、虎豹肉盒:它也是當地的特產。這是鞏義回郭鎮的虎豹兄弟傳下來的。芝麻餅中間是空的，又黃又脆，放很久都不會壞。
6.老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料講究，工藝精細，湯老味足，形美色艷，鹹淡適口，骨熟爛。湯裏有十多種中草藥，有很好的滋補作用。
7.燉羊肉:燉羊肉是鄭州登封的小吃之壹，在河南流傳很廣。這裏的燉羊肉味道鮮美，不油膩也不油膩。而且湯是全紅的，配有粉條、木耳、瓜片等食材，很有特色。
8.油饅頭:是鄭州的傳統名吃，歷史非常悠久。當地人喜歡把它當早餐吃。饃饃也叫面托或老頭頭。當地人通常將它與胡辣湯壹起食用。
9.紅燜餃子:當地的傳統菜肴，在當地的婚禮和葬禮上都可以找到，由粉絲制成，非常有特色。
10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州的壹道特色傳統名菜，已有100多年的歷史。它是以豬肋排為主料，經煮、腌、蒸、炸而成。吃起來外嫩裏肥而不膩，搭配甜面醬味道很好。