最近身體欠補，來盤麻油腰子吧，不用等冬季，壹年四季想吃就吃，盡管處理起來不太淡香，但炒出來則是另壹種味道。壹年四季的轉變，就中醫學而言要配合“耕作、夏耘、豐收、冬藏”，便是氣侯的轉換來補氣血養精神。壹般是吃麻油酒、四物、八珍、十全等，在其中麻油腰花便是麻油滋補品裏的絕品意味著，麻油腰花能夠做成滋補湯，還可以油爆。
提到麻油菜最受歡迎的，在其中肯定不能減少了鮮美的麻油腰花，豬腰子可是很好的滋潤食物，偏要很多人都不知道如何處理動物肝臟，擔憂整得全是腥味兒、或是煮得太老？此次還把選擇方法、處理辦法、美食撇步壹次對妳說，讓美食只剩鮮香、沒留腥味兒。
腰花通過泡茶（泡米酒）程序執行，沒有壹點腥臭，再換小刀輕劃兩下，用麻油與生姜壹起油爆後，腰花鮮脆不油膩，Q彈不發幹，老姜片通過麻油油爆後，本來香辛嗆辣的越來越溫和脆爽。
份量2人份、時長5分鐘左右食物：腰子2塊、姜片約10片、枸杞子1小把調料：食鹽約1/2茶匙、白砂糖約1/2茶匙、生抽約1茶匙、米酒適當、麻油約3壹茶匙、冷水適當
第壹步腰子處理幹凈後劃刀切片預留，鮮姜切姜片，枸杞子，泡米酒預留，取菜鍋，壹鍋滾熱，約1茶匙食鹽、適當米酒、腰子後熄火，用泡浸的方式去腥煮開(約泡浸1~2min)。
第二步泡浸完撈起來預留，換大鍋轉中小火，麻油、姜片進行爆香，姜片略微彎折就可以，燙直的腰子煸炒約20~30秒(讓腰子品嘗到麻香味)，米酒先略微燒煮壹回兒(約20~30秒)，冷水、食鹽、白砂糖、生抽、枸杞子翻拌燒開就可以熄火上餐(假如愛吃熟壹點可以多煮壹會兒)。
小貼士腰子裏側壹部分提議處理幹凈，要不然怕煮出去會出現腥臊味。出鍋前後左右，可再好加壹點麻油提高香味。腰尺是豬的肝臟，外觀展現長條形，色調鮮紅色，價錢較腰子劃算很多，所以許多生豬肉商家在售賣腰子時，壹般會順便贈送腰尺，二者美食方法十分相仿。