家常牛尾做法極其簡單，大致步驟就是三步，第壹步是給牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步燉熟。需要準備的配料更是簡單至極，妳可以去幹雜店買桂皮等大料，也可以就在超市裏買壹包重慶麻辣火鍋底料即可。
主配料：牛尾2斤。
焯水配料：大蔥50克、生姜50克、料酒20克。
炒燉配料：香葉5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大蔥50克、生姜50克、重慶麻辣火鍋底料20克，啤酒壹瓶，生抽醬油10克、老抽醬油5克。
註意事項：因為重慶麻辣火鍋底料內中含鹽量高，放多了會很鹹，所以放的時候需要根據說明書上的比例去添加，這壹點尤其重要。
制作步驟：
壹、牛尾剁成段清洗幹凈。
二、鍋中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大蔥50克、生姜50克、料酒20克。
三、牛尾骨煮到鍋中水沸騰後撈出，焯水去腥完成。
四、接下來我們進行第二步，將牛尾骨炒香，鍋中加入：食用油，香葉5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大蔥50克、生姜50克、重慶麻辣火鍋底料20克，炒出香味。
五、接著下入焯水後的牛尾骨，進行翻炒。
六、牛尾骨炒至表皮微幹，香味出來之後即可。
七、接著鍋中加入清水，啤酒壹瓶，生抽醬油10克、老抽醬油5克。蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，轉小火慢燉至熟透。
備註：如果家裏有高壓鍋，也可以選擇用高壓鍋，如果是高壓鍋燉，大火燉至鐵球旋轉上汽，轉小火慢燉十五分鐘左右，即可關火泄壓。
八、牛尾骨燉熟之後，起鍋裝盤。
九、家常牛尾骨制作完成，撒上香菜，就可以開吃了。
制作這道家常牛尾骨用到的這些配料，超市裏都能買到，另外至於牛尾巴骨壹次的用量，可以根據家裏人的實際情況決定，壹次能吃多少就做多少，不要做太多吃不了，放涼了就不好吃了。