達州特產：燈影牛肉、開江豆筍、東柳醪糟、巴山雀舌、渠縣黃花。
1、燈影牛肉
通川燈影牛肉是達州市通川區的著名特產，其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布，故稱燈影牛肉，以色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。
2、開江豆筍
開江豆筍又名豆筋，是開江縣著名的地方小吃，此品以黃豆為原料經過十幾道工序加工提煉而成，營養豐富，口感勁道，有濃濃的豆香味，可燉，可炒，還可以燙火鍋、拌涼菜等。
3、東柳醪糟
東柳醪糟產於達州大竹縣，該縣醪糟釀造歷史悠久，以大竹城北東柳橋所出為最，成品具有色白汁清、甜濃爽口、酒香四溢的特點，同時還有補氣潤肺之功效，夏日更兼清爽。
4、巴山雀舌
巴山雀舌產自達州萬源市八臺鄉。巴山雀舌其因形似山雀之舌而得名，茶葉以富含硒而出名，沖泡後滋味鮮爽回甘，湯色杏綠明亮，享有富硒茶王、雀舌珍品之盛譽。
5、渠縣黃花
渠縣因盛產黃花，被譽為黃花之鄉，黃花又名金針菜，渠縣黃花色澤鮮明，香氣濃郁，肉質肥碩，條幹粗長，品質壹流，更以七根蕊，6至8片花瓣聞名，因此被稱為黃花之後。