食材:豬肉餡200克、薺菜、醬油、鹽、面粉300克、冷水135克、蝦皮、紫菜、香菜。
生產流程:
1.面粉中加入約1克鹽和冷水，揉成面團，然後蓋上保鮮膜；
2.豬肉餡加入冷水打成糊狀，然後加入醬油和鹽攪拌入味；
3.用壓面機壓出餛飩皮；
4.焯好的薺菜切碎，放入肉碗中拌勻，開始包餛飩；
5.將紫菜絲、蝦皮、香菜段和醬油放入碗中；
6.煮餛飩，把煮好的餛飩和湯舀到壹個大碗裏！
豬肉薺菜蒸餃
面團材料:1000克面粉，10克酵母和20克糖。
餡料材料:薺菜豬肉餡500克、植物油、醬油、鹽。
生產流程:
1.先把面團揉好，蓋上蓋子發酵；
2.薺菜用鹽水洗凈，冷水焯水，切塊；
3.蔥花炒香，豬肉餡炒香，加鹽和醬油，關火；
4.將薺菜倒入肉末中拌勻備用；面團發酵成功後，將面團搟圓；
5.將適量的豬肉薺菜餡放在圓皮上包成餃子狀，然後放在蒸籠抽屜上，蓋上蓋子燜20-30分鐘；
6.SAIC煮沸後，蒸約20分鐘。蒸好後不要打開蓋子，5分鐘後再打開蓋子，這樣面團不會因突然冷卻而收縮。
豬肉薺菜鍋貼
食材:面粉250克、65438+清水035克、豬肉餡200克、薺菜、生抽、老抽、鹽。
生產流程:
1.用冷水將面粉揉成面團，然後舔壹舔，使面團更濕潤；
2.豬肉餡加入醬油、鹽、醬油調味，加水，朝壹個方向攪拌；
3.薺菜洗凈焯水後剁成末，與肉餡混合均勻；
4.面團烤好後，搟成薄厚的圓盤；
5.將所有面皮包好做成鍋貼；
6.鍋中倒入少許油，將鍋貼均勻放入鍋中，小火將鍋貼底部煎成金黃色；
7.翻面，這樣鍋貼上面也有烙痕，更有食欲；
8.將鍋貼再次翻面，倒入少許水，轉小火，蓋上蓋子，燜3分鐘左右；
9.當鍋貼變脆時，將其從鍋中取出。