配料:菠蘿餡配料:菠蘿1個（每個帶皮重約750克）、冬瓜1250克、白糖200克、鹽3克、麥芽糖100克、青檸檬20毫升。
制作糕點的原料:低筋面粉90克，糖粉20克，無鹽黃油75克，益生菌奶粉35克，生雞蛋25克，鹽1/4勺？
壹、菠蘿餡的做法:1。菠蘿去皮，切成小塊。將甜瓜去皮，去籽，切成小塊。將菠蘿和甜瓜放入攪拌機中，並使它們稍微對稱（不壹定要將其打成泥，打漿時間要短，這樣它們也有小塊，吃起來味道會很好）。
2.菠蘿和南瓜分別用砂布壓碎，先濾出汁液。
3.妳不必丟掉過濾後的菠蘿和甜瓜汁。加入適當的糖並將其煮沸，成為壹種非常美味的果汁。
4.將過濾好的菠蘿和南瓜放入鍋中，翻炒至熟軟。
5.炒至汁水變濕，改小火，加入檸檬水、白糖和鹽，邊炒邊攪拌。
6.最後加入麥芽糖再炒壹次，完全不流動。
二、鳳梨酥的做法:1。酥皮原料中的黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至顏色發白。
2.分批加入少量全蛋液。
3.再次打成蛋液消化吸收，呈羽毛狀。
4.將嬰兒奶粉和小麥粉混合並過篩，混合成淡奶油糊。
5.用橡皮刮刀攪拌，使面粉和無鹽黃油充分混合攪拌至沒有沙槳，糕點面團就做好了。
6.根據妳做的鳳梨酥的大小，按照2:3的比例稱好面團和餡料。
7.取壹塊稱好的油酥面團，把它揉成壹個圓環。用手將面團壓扁，放上菠蘿餡。
8.將面團放在手掌中，用拇指推動面皮，使面皮逐漸“爬升”並包裹餡料。包的技巧和包月餅的技巧壹樣。
9.將菠蘿餡放入搟好的面團中包好。將鳳梨酥面團插口朝上放入實體模型中。
10.將鳳梨酥放在蛋糕模具上，175度，15分鐘。
三、小貼士菠蘿餡:
1，因為，菠蘿，南瓜和菠蘿有很多汁，必須去掉，否則會很累。
2.放鹽不會使餡料變鹹。相反，鹽可以改善口感，使菠蘿餡的味道更幸福。
脆皮配料:
1，烤的時間是根據妳自己家烤箱寫的，註意色調，稍微變黃就行。
2.放入模具外殼時，讓插座面朝上。像那樣接觸蛋糕模具的壹面在烘烤時會非常平整。