第壹種小吃就是柞水米皮。這是柞水最傳統的小吃之壹，它色、香、味、形俱佳，清爽可口，有濃郁的陜西北部風味。這種小吃選用上等糯米，加入水或者雞蛋攪拌，然後倒在鍋裏蒸熟後，用豬肉末、芝麻醬和香菜混合制成調味汁，在米皮上澆上調料汁，夾上醬肉、豆腐等各種食材即可食用。
第二種小吃就是柞水刀削面。這種小吃也很受當地人的歡迎，它采用優質小麥面粉，刀工嫻熟、拉面柔韌有勁，面條口感細膩、筋道有嚼勁。制作時還可以搭配不同的配菜，如牛肉、羊肉、青菜、豆芽等，讓人食欲大開。
第三種小吃就是柞水糖梨醪糟。這種小吃看起來不起眼，但是卻具有獨特的口感和美妙的味道。使用當地最新鮮的糖梨，搭配醪糟，鮮甜可口，特別適合夏天食用。同時，這種小吃還具有非常好的營養價值，富含蛋白質和維生素。
總之，柞水的小吃種類非常豐富，不僅美味可口，而且非常健康。如果妳有機會來柞水，壹定要來品嘗壹下這些美食，相信妳壹定會愛上它們的！