畢羅是唐朝時期從西域傳過來的，是餡餅的壹種。唐朝科舉才子之所以喜歡吃畢羅是因為當時君王非常喜歡吃，才子們紛紛效仿。再加上畢羅在當時已經成為長安美食文化的代表之壹，所以才子們為了融入長安文化圈，畢羅成為繞不開的美食之壹。
現在的很多人喜歡吃餡餅之類的美食，其實餡餅這種美食在唐朝時期已經廣為流傳。曾經有壹個有意思的流傳說，披薩其實就在我國古代餡餅中流傳到意大利的，進而在意大利演變成了披薩。這種說法雖然有待考證，但是也可以間接的說明唐朝時期，外國人來唐真的非常多，此外唐朝時期的餡餅種類和口味與確實征服了很多人的味蕾。
畢羅就是當時餡餅的壹個種類。畢羅是從西域傳到大唐的，當時這類食物被稱為胡食。畢羅被稱為唐朝美食壹絕，在唐朝妳可以不知道當地父母官的名字是什麽，但是壹定知道畢羅這種美食。在古代美食家的書籍中就曾經看到過描寫畢羅的，在其中描寫的是壹種蟹黃餡的畢羅，再加上雞蛋等食材裝飾，讓妳從字裏行間中就能感受到這種美食的魅力。
畢羅發展最瘋狂的地方是長安，之所以是長安有兩點原因。首先長安是當時世界的經濟中心，外國使團眾多，所以接受外國文化，長安首當其沖，而且長安地區人民對外國美食文化有壹定的包容性。此外，當時的唐朝君王非常喜歡吃畢羅，這就不得了了，領導都喜歡吃，其他人還不消防更待何時。
從這壹點上也可以間接說明唐朝科舉才子為何喜歡吃畢羅。因為君王喜歡吃，所以才子們都紛紛效仿，進而漸漸成為了壹種習慣在科舉才子之間流傳開來。
再就是當時長安畢羅應非常盛行，成為長安的壹種特殊美食文化。科舉才子都是從五湖四海各地來的，要想融入長安的文化氛圍，接受長安美食是必不可少的。所以畢羅成為了很多才子融入長安文化的必經之美食之壹。