首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後壹起放到鍋裏用熱水燙壹下，把羊的腥膻味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裏。
鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子紮壹下，如果能夠紮入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要壹小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過壹小時吧，就可以食用了。
制作心得：
1.鹽在壹開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而壹開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。