裹涼皮的緣起於當地的第壹兵器制造工廠，屬於國營企業。上世紀90年代初，工廠因國家政策由 青海 省 湟中縣 整體搬遷至濮陽市，除了搬來的機械設備，隨同來的還有壹批青海籍的工人。後來，壹機廠破產，壹些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽。留下的人將青海特有的 釀皮 當做維持生計的買賣，將做好的釀皮用車拉著沿街叫賣。據壹機廠的老人講，最多的時候，每天出去的車子有上百輛。
對於很多在外鄉求學或工作的濮陽人來講，回到家鄉的時候，總是想去街上吃壹個涼爽可口的裹涼皮。用他們的話說，“這才是正宗的涼皮”，“別的地方的都沒這個味兒”。
裹涼皮不僅是濮陽人心心念念的壹道 美食 ，很多外地人來到濮陽，在吃過裹涼皮後也很難再忘記這個味道，“很香、很辣、很過癮！”
裹涼皮成為濮陽的符號；壹張小小的裹涼皮，讓在外的遊子提起家鄉時多了壹些談資、幾許回味、種種念想。家鄉的味道就是裹涼皮的味道，對家鄉的思念具體成了對裹涼皮的思念。
從我小時候就有裹涼皮，可能是為了方便，拿起來就能吃