英文名
Crab porridge
主要食材
螃蟹，糯米和粳米，姜，雞精，蔥
分類
粵菜，南方美食
口味
做法：功效營養功效適用人群特別提示
菜品特色
香甜可口，營養豐富，香味十足，夏天的最佳美食
做法：
預備好原資料
將糯米和粳米混合，洗凈，參加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮
螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開螃蟹後殼的蓋
兩頭用勺攪動幾下
再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來
當粥熬煮到八成熟時參加姜片
再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘
煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均
功效
抗結核 滋補
解毒
膽囊炎、膽結石患者不宜食
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煆灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
蟹體內常有沙門氏菌，食用時要徹底加熱殺死，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千萬不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。吃蟹要四除：壹除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位於蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;四除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、汙物，必須剔除。