①炒魔芋
食材:魔芋350克。
輔料:蔥、姜、蒜各10克。
調料:高湯、豆瓣醬、鹽、雞精、植物油。
步驟:
1，將魔芋清洗幹凈，切成塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除堿味。
2.撿起來，在清水中清洗。
3.蔥、姜、蒜分別洗凈，切塊。
4.將植物油放在火上加熱，爆香蔥、姜和蒜末，加入豆瓣醬攪拌均勻。
5、加入適量的高湯燒開。
6.倒入煮好的魔芋，加入鹽和雞精燒開，轉小火慢燉。
7.當魔芋入味且湯汁濃稠時，撒上蔥花即可食用。
②魔芋燉木耳
材料:
魔芋（200克黑白）歐芹200克幹木耳1放鹽1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）雞精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（65438）
步驟:
1）用適當的溫水浸泡木耳，撒少許澱粉可以幫助清洗木耳。木耳軟化後，徹底清洗幹凈，瀝幹水分備用。芹菜的葉子去掉後，洗凈並切成3厘米長的片。魔芋用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2）炒鍋加油，燒至7分熱，加入芹菜和木耳翻炒2分鐘，加入魔芋翻炒1分鐘，加入鹽、糖和雞精。烹飪前倒入少許香油。