首先，岑溪的酸筍粉是不可錯過的美食。它是用岑溪特有的酸筍、米粉、瘦肉和火腿壹起烹制而成的。酸筍的味道鮮美，加入米粉中，口感滑爽，瘦肉和火腿則增添了肉的香氣。當然，其最重要的特點還在於烹制方式，岑溪的酸筍粉是用傳統的木桶燒制，以保證米粉的口感。
其次，岑溪的肉燃面也是壹道經典美食。這道菜品中，燃面是用牛肉或豬肉制成的煎炸面餅，外皮酥脆，裏面嫩滑。而燴肉則是用豬肉、五花肉和臘肉混合燴成的，口感軟爛，香味十足。最後將燴肉和燃面混合壹起煮熱即可。這是壹道營養豐富，味道濃郁的美食，非常適合在冬天食用。
最後，岑溪的雞湯粉也是壹道經典美食。將雞腿肉煮成雞湯，撇去浮沫後放入豆腐、粉絲等材料中，煮熟後加上醬油、辣椒油等調味品，就是壹碗香氣撲鼻的雞湯粉了。它的口感細膩滑爽，味道鮮美，營養豐富。即使在寒冷的冬天，也能讓人感受到溫暖。
以上就是岑溪必嘗的三道美食：酸筍粉、肉燃面和雞湯粉。這些美食雖看似普通，但都是真正道地、美味的岑溪特色小吃。無論是當地居民還是外來遊客，都可以在岑溪品嘗到這些美食的獨特魅力。