1，水煮雞。清遠雞最經典的吃法是白切雞，它完整地保留了雞肉的原味。當然，最重要的考驗不是烹飪，而是這只雞是否是壹只漂亮的雞。如果是壹只漂亮的雞，雞肉香味十足，雞肉有嚼勁，甚至白色的雞胸肉都是甜的。
2.大豆雞肉。豉油雞也是清遠雞的常見做法。雖然簡單，但很好吃。壹碗醬油和半碗水的黃金比例，將整只雞放入準備好的醬汁中，用文火慢煮。醬油的鹹味和雞肉的鮮香完美結合！
3、清水雞。清水雞是壹種簡單粗暴的食物。將雞肉切成塊，直接放入清水（最好是純礦泉水）中，蓋上鍋蓋5分鐘，可以直接加鹽食用，不需要任何調料。這種烹飪方法吃的是雞肉的原味，只有漂亮的清遠雞才能經得起這樣的考驗。
4、烤雞。燒雞色澤金黃，肉酥香，骨酥入味，肥而不膩，香氣四溢。在燒制之前，雞肉應在特殊的醬料中腌制至少2小時，以便雞肉可以完全吸收腌料。在燒制過程中，多余的雞油會流出，肉的香味會散在空氣中。輕輕壹撕，整只雞就可以和肉分離了。"
5、三杯雞。三杯雞的意思是:壹杯油、壹杯酒和壹杯醬油。油最好用豬油，這樣香味最濃。酒是廣東米酒，醬油是醬油+醬油。油、酒、醬油的比例是油少、醬油多、黃酒最多。這樣做出來的三杯雞，顏色和味道都是最好的。