相信不少人在夏季時都會做壹些銀耳湯什麽的美味小吃？這類特色美食不但味兒好吃，而且還帶有比較豐富的維他命、礦物、膳食纖維素等營養成分，對於女生來說具有很好的滋潤肌膚、保濕補水功效，對孩子的而言也可以填補人體所需營養原素。下面我們就來分享壹下銀耳湯的處理方式：銀耳湯切記不能煮開，用到這種行為，銀耳湯比較容易出膠。
第壹步：取壹朵銀耳放進盆裏邊，隨後向鍋裏面加入適量溫開水，讓溫開水未過銀耳以後泡浸30分鐘左右，讓銀耳徹底泡開好了以後清理幹凈，除掉銀耳的根處，用手把銀耳撕成小塊的形態預留。
提醒：有壹種很奇怪現象，用刀割出的銀耳難以出膠，但用手斯出的銀耳就更容易出膠了，撕的越小塊就越容易出膠。
第二步：取適量枸杞子，清理幹凈，置放壹旁預留。
第三步：鍋裏面加入適量冷水，將銀耳也倒進鍋裏面以後開猛火將水燒開了，水開了以後用小火，燜燉20分鐘。
提醒：這兒給大家壹個占比，銀耳和水的比重最好1:6，水太少的話那就不了湯了，但如果水太多難以出膠，銀耳湯也不會那麽粘稠。
做銀耳湯壹定要冷水下鍋，冷水下鍋才可以讓銀耳出膠，開水下鍋會把銀耳裏邊的膠帶紙鎖到裏邊，難以被釋放出，銀耳湯壹點不稠，不好喝。
第四步：20多分鐘以後我們將要枸杞子、大棗等參與到湯裏邊，隨後添加適量老冰糖，繼續煮10分鐘就能熄火了。熄火後再燜壹分鐘上下起鍋，這樣壹份美味的銀耳湯就完成了。
提醒：熄火以後大家不要直接把湯盛出，讓銀耳湯在鍋裏面燜1分鐘能讓銀耳裏邊的膠原纖維真正的釋放出，那樣銀耳湯就比較好喝過。
以上就是關於今日給大家分享的銀耳湯的具體方法了，這道美食最重要的或是銀耳的處理方法。
第壹：銀耳用手斯的越小塊就越好，最好不要用刀去切。
第二：銀耳要冷水下鍋，開水下鍋壹般不會出膠的。
第三：銀耳和水的比重是1:6，水太多了不易出膠。
第四：銀耳湯煮好了以後壹定要燜壹分鐘上下，這樣才可以將銀耳的膠原纖維真正的釋放出。