酸菜炒豬肉的配料:酸菜300克、豬肉200克、15克胡椒粉、10克姜絲、2湯匙色拉油、1/4茶匙鹽、1/2茶匙細砂糖、1/4茶匙雞粉和少許米酒。
酸菜炒豬肉；
1.酸菜洗凈切成小塊，辣椒切段備用。
2.豬肉切片。
3、熱鍋，倒入色拉油燒熱，加入姜片和胡椒粉爆香，加入豬肉片翻炒至顏色變白。
4.將酸菜翻炒約1分鐘，然後加入所有調味料翻炒入味。
食用價值:
1.豬肉是壹種營養全面的食物。除了蛋白質和脂肪之外，鈣、磷、鐵和血紅蛋白都是我們人體非常重要的營養物質，吃瘦肉補鐵的效果比吃蔬菜更好。但由於豬肉在豬的不同部位，蛋白質含量會有所不同，平均蛋白質含量約為13.2%。
2.酸菜是北方很受歡迎的食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的營養價值還是很高的，大白菜中含有的維生素C、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素在制作過程中得到了保存。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，可以有效保證腸道的正常菌群，促進腸道中的營養物質進入人體後。