烹調與烹飪的區別
1、意義不同
烹調是通過加熱和調制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程。
烹飪是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。
2、引申不同
烹調指烹煮調制(食物)。
烹飪燒煮食物，做飯菜。
3、含義不同
烹調就是對食物加熱，就是把生的食物原料加熱成熟食，使食物在加熱過程中發生壹系列的物理和化學變化。這些變化包括食物凝固、軟化、溶解等等。調就是調味，在食物加熱過程中，同時加入所需調味品，使食物變成佳肴。
烹調二字連在壹起的意思是：將食物加熱，同時加入不同的調味料，使食物原料變成成品，變成人們喜愛的菜肴及各種食品。烹調是指將可食性的動植物、菌類等原料進行粗細加工、熱處理及科學地投放調味品等烹制菜肴的過程。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
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