另外，大家壹定要註意油炸食品的衛生。最好的辦法就是自己在家做油炸食品，這樣才能保證油炸食品油不是用潲水油做的。
今天要和大家分享的是壹種油炸食品，是中國非常傳統的特色食品。它的名字叫炸酥肉。如果妳有興趣，請過來看看。炸酥肉那樣才好吃，很多人忽略了最後壹步，導致小鮮肉不脆。
第壹步:將壹塊豬裏脊肉清洗幹凈，切成塊。不要再切了。先用花刀把裏脊肉從頭到尾打兩遍再切。炸出來的酥肉會更滑嫩。
第二步:將裏脊肉再次切成壹厘米左右的條狀，然後放入碗中，加入耗油、五香粉、白糖、食用鹽、米酒、醬油和壹個蛋清，拌勻後放在壹邊腌制20分鐘。
第三步:再取壹個小盤，在碗中加入壹小勺無鋁泡打粉，然後倒入壹勺木薯澱粉和壹勺小麥粉，全部拌勻，然後將小鮮肉放入碗中，用壹層漿糊封裝。
提醒:很多人在制作油炸酥肉時喜歡獨立使用小麥粉或木薯澱粉，而這樣並不會做出完美的油炸酥肉。如果單獨用小麥粉，炸出來的酥肉會越來越軟，如果單獨用木薯澱粉，炸出來的酥肉會很老。所以正確的做法是面粉和澱粉壹起用，加上壹小勺泡打粉，炸出來的酥肉會特別好吃。
第四步:用熱油加熱炒鍋，直到溫度達到五成。將肉放入炒鍋，用中小火將裏脊肉逐漸煎至變白浮起。
提醒:大家把木筷放在鍋裏，直到木筷附近有泡沫塑料冒出來，說明溫度到了。
第五步:炸好的酥肉撈起後，再開大火，溫度八成高。將煎好的酥肉再次放入鍋中，再次上下煎30秒。炸出來的酥肉會特別好吃，外酥裏嫩，味道鮮美。
提醒:很多人就是忽略了這最後壹步，導致炒出來的肉不脆。
以上就是我今天給大家分享的炸酥肉的具體做法。炸出來的酥肉不僅好吃，而且很簡單。炸好的酥肉做好之後，加壹點孜然粉和辣椒面會更美味。無論是主食還是孩子的零食，都非常適合。妳為什麽不開始呢？