夏天到了，美味清爽、入口即化的仙草凍受到了很多吃貨的喜歡。燒仙草是福建閩南和臺灣地區的地道小吃，傳統的方法是用壹種叫?仙草?的草本植物熬制成汁，加入適量澱粉調勻，放涼後自然凝結成仙草凍，切成小塊加入喜歡的配料，如芋圓、蜜紅豆、水果、椰漿等調味，即可食用。
除了用熬制仙草的傳統方法，我們還可以直接使用黑涼粉來制作仙草凍，它的主要成分就是涼粉草和澱粉，經過配制而成，用起來更方便，熬制時間更短。
下面分享下我制作芋圓燒仙草的方法，其中包含了仙草凍的做法，希望大家喜歡！
芋圓燒仙草
配料：
燒仙草
黑涼粉：10g
涼開水：30g
白開水：220g
其他配料
芋圓 適量
蜜紅豆 、葡萄幹：少許
牛奶/椰汁 少許
砂糖/蜂蜜 適量
仙草凍制作
1、黑涼粉、涼開水倒入奶鍋，均勻攪拌成無顆粒的黑涼粉糊。
2、燒開壹壺熱水，取220ml，倒入奶鍋中，壹邊倒壹邊不停攪拌至熱水全部倒入。
3、奶鍋中火加熱至沸騰，期間不斷攪拌。
4、倒入耐熱容器中，室溫冷卻後繼續冷藏2小時，口感更佳。
煮芋圓
1、奶鍋中燒開壹鍋水，放入芋圓煮至浮起，繼續保持沸騰煮3-5分鐘。
2、芋圓撈出，用冷水沖洗幾遍，放入冷水中冷卻。
芋圓燒仙草組合
1、碗中盛入適量仙草凍、芋圓。
2、表面放上蜜紅豆、葡萄幹等。
3、淋上椰漿或牛奶即可食用，可適量加糖或蜂蜜調味喲。
4、冰箱冷藏1小時後食用更清爽順滑喲。
夥伴們，妳喜歡燒仙草這道美食嗎？歡迎在評論區分享妳的美食心得，曬出妳的美食作品喲！