民以食為天，雞是國人餐桌必不可少的壹種美食，但是這種美食也有壹些爭議的部位，比如雞屁股。雞屁股到底能不能吃呢？不壹而足。但恰恰民間也有很多愛吃雞屁股的人，尤其以老年人居多。有用於下飯的，也有重口味的油炸火烤居多，唯美的吃法倒還比較少見。
而是鳥類附著尾羽的地方，骨頭就是尾骨，外面附著著肌肉和脂肪。然後還有壹個尾脂腺，雞屁股裏面那兩側像蠶豆壹樣的東西。這個腺體的主要作用被認為就是分泌油脂因為雞的尾部運動量比較大，所以臀尖的肌肉豐滿、鮮嫩可口，因此受到了壹部分人的垂愛。但不得不說，雞屁股除了大量的脂肪以外，還聚集著無數個淋巴組織，雞屁股就是指雞的肛門與其上方的突狀物之間的腺體腔。雞屁股內含毒素，在囊內有大量的淋巴球細胞、吞噬細胞、細菌、病毒及各種毒害物質。
在處理雞屁股時，壹定要註意要把雞屁股上面皮內側的兩個球狀的東西切掉，這個東西也就是含有毒素地方，這樣就可以放心食用。這幾個部位完全可以吃的東西，並且非常勁道，美味。首先雞尾，就是雞尾巴最高的雞毛生長處，這個部位活雞是要經常動來平衡身體，向其他雞顯示威風。所以肉質很好。
壹個是尾脂腺，壹個是腔上囊。但在商業化屠宰中，它們會被摘除。就比如在超市中購買的就不必擔心了。但自家殺的或者非正規屠宰的仍然保留著尾脂腺和腔上囊，是不能吃的。具體的觀點是：雞屁股內有壹個腔上囊，其中含有淋巴組織，而淋巴組織中的淋巴細胞能吞噬和阻留致癌物質，因此，人吃雞屁股的同時，也會吃進致癌物質，所以就會有致癌的風險。