主料
豬肉
150g
蒜
100g
幹香菇
8個
輔料
姜
適量
油
適量
鹽
適量
耗油
適量
生抽
適量
澱粉
適量
十三香
適量
白砂糖
適量
步驟
1.青蒜取莖幹的那壹部分，切成中指長短。
2.香菇泡發切碎，姜切末。
3.豬肉切丁後剁碎成肉糜。
4.將香菇、姜末和肉糜倒入壹起，加入食鹽、糖、耗油，生抽、十三香、澱粉和油。
5.用手抓勻，靜止腌制20分鐘左右。
6.蒜用牙簽從中間劃破，兩頭空出距離。
7.全部用牙簽化好的蒜備用。
8.取蒜，用手指按壓兩頭，成燈籠裝，再將肉餡釀入。
9.釀好的蒜釀，上鍋蒸8-10分鐘。
10.蒜釀蒸熟後取出實用。
11.蒜釀是桂北地區民間家常美食佳肴，也是春節家家必不可少的壹道宴客菜。
小貼士
1.肉餡中加入澱粉可以使肉餡成團，不散開。
2.我做的是1-2個人的分量，家裏人多的可以依照情況多做些。
3.釀好的蒜釀，蒸熟實用或者大火鍋都可以噢。