使用銅制作的火鍋在我國已有幾千年歷史，是深受全國各民族喜歡的傳統產品。用銅制作的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀富麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。
西漢銅火鍋
最早出現於西漢時期。2015年11月在江西南昌新建區大塘坪鄉西漢海昏侯墓出土了我國目前發現最早銅火鍋。
銅是人體健康不行缺少的微量營養素，關於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅，中老年人由於胃腸道消化吸收功用下降，攝入的食物中銅的利用率低，而且老年人牙齒脫落，食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發生銅缺乏癥。
缺銅容易引起骨質改動（骨質疏松，易發作骨折）、冠心病、白癜風、少白頭、老年癡呆、女性不孕癥、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有用的對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年癡呆等有良好防備和輔助治療作用。
醫學研討還發現，銅元素在抗衰老、維護皮膚及頭發、防治流行性感冒和癌癥等方面均有必定的效果,對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年癡呆有良好的防備和輔佐治療效果。
銅是人類發現最早的金屬之壹，也是最好的純金屬之壹。在中國遠古時代的人，早就發現銅器、銅鍋烹調的妙處，如銅鼎、鬲鬲等摘自中央電視臺走進科學之尋鬲節目。銅制品具有傑出的節能、抗菌、凈化水質、保護環境、預防老年癡呆、治療白癜風、少年白發等成效。摘自銅說，銅在滅菌方面存特效。當妳把水倒進鍋的壹起，就發生了巨大的滅菌效果。這個被稱為“銅離子效應”阻撓了微生物的發生。並堅持了自身的清潔衛生。銅能消除157種有害的大腸桿菌，實驗表明。細菌無法在銅制品或銅皿上存活。
常見銅火鍋類型可以細分為：景泰藍銅火鍋，電磁爐銅火鍋，酒精銅火鍋，木炭銅火鍋，燃氣銅火鍋，銅盆等等。