壹、配料的準備
在準備食材時，我們需要準備類似沙縣小吃中的面條。這種面條被稱為堿性面條。在各種輔料中，我們可以簡單地準備蔥花、香油和醬油。喜歡花生醬的朋友可以準備壹瓶花生醬，給自己多煎壹個雞蛋。
二、香面的制作過程
首先我們要準備壹壺開水，水開後把面條放進去，等待壹分鐘左右。壹分鐘後，我們可以把它們撈起放在盤子裏，然後加入香油和醬油。這個時候我們也可以根據個人口味加入花生醬，然後用筷子攪拌均勻，撒上壹些蔥花再次攪拌均勻。註意面條不需要煮太長時間，但如果太軟了壹分鐘就可以撈起。
3.制作香拌面的註意事項
很多朋友在家用掛面做拌面，發現味道還不如外面店裏的面。為什麽？因為面條之間有很大的區別。沙縣小吃專用堿性面條吸收調味料後，獨特的味道是美味的關鍵。所以沙縣小吃的面很重要。我們可以去網上購買這種面條，或者我們可以直接找到沙縣小吃金佛山購買這種面條。然後把面條分成幾小包放在冰箱裏保存，這樣想吃的時候就可以隨時隨地煮了。拌面的花生醬味道濃郁，很多人都喜歡吃這種花生醬味道的，所以我們可以專門去超市買這種花生醬，但要註意花生醬的熱量很高，所以要控制添加量和食用量，以免容易發胖。