烤全羊是烏魯木齊的名小吃之壹，維吾爾族把它稱作“吐努爾喀瓦甫”，烤全羊在新疆算是壹道硬菜。
2、新疆大盤雞
新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完後上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透後，用朝天椒幹炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。
3、手抓飯
維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的壹種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄幹、杏幹、桃幹等幹果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。
4、饢
饢已成為各族人民喜愛的食品之壹。這是壹種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等。
5、烤羊肉串
吃了新疆的烤羊肉串，頓時覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。制做時，壹邊用煤火烤，壹邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3-5分鐘左右翻烤另壹面，幾分鐘後即可食用。肉質鮮美純正，超大壹串，價格也便宜，吃到飽哦！