1、烤魚
烤魚的制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的壹種方法，這種烹調方式實現了“壹烤二燉”。
烤魚，壹種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、烤韭菜
燒烤韭菜是在南方時興起來的壹種美食，烤韭菜有強腎壯陽之功效。烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的壹種小吃。
主料：粗桿的韭菜若幹，以每根簽子18-20根為標準。調料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油。
制作：把韭菜兩頭都裁齊，放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟後開始撒料。
3、烤五花肉
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。
烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之壹。所以在大街小巷的燒烤店裏，烤五花肉是食客點的最多的壹道菜肴。由於五花肉本身油比較多，所以壹般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到壹邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
4、烤全羊
烤全羊是將處理好的羊放在火坑裏用炭烤制的，制作工程量比較大，但是做好的烤全羊色香味形俱全。全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具壹格。
5、烤翅
烤翅是壹種以雞翅為原料而制成的小吃，膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上幹粉，均勻調味。