要說淄博燒烤的必點菜品，就不得不先提淄博燒烤的特色吃法：就是用小餅卷著烤好的食材和小蔥，然後蘸上特制的蘸料，連餅帶肉壹口咬下去，酥脆香辣，滿口留香。
這種吃法既增加了口感，又中和了燒烤的油膩，簡直讓人欲罷不能。
所以說，這個小餅是淄博燒烤的第壹必備配菜，它是用面粉和水揉成面團，再搟成薄餅貼在鐵鍋上烙制的，好的小餅應該外皮微焦，內部軟糯，直接撕開吃也好吃。
然後蘸料是淄博燒烤的點睛之筆，只是每家店都有自己的秘制蘸料，壹般裏面都有甜面醬、芝麻醬、辣椒油、花生碎、蒜泥、香菜等等，可以根據個人喜好調節辣度和甜度，主要給燒烤增添風味。
除了小餅和蘸料，清新的當地小蔥是淄博燒烤清爽解膩的關鍵，把新鮮的小蔥洗凈切段，放在盤子裏就直接可以卷在小餅裏吃了，清香辛辣的口感。
再介紹壹些必點的烤串吧：
1、羊肉串：可以說是淄博燒烤的代表菜品之壹，用新鮮的羊肉切成小塊，腌制後用木炭烤制，撒上孜然、辣椒、花椒等調料，肉質細嫩，不油不膻。
2、帶皮五花：用帶皮的五花肉切成薄片，撒上孜然、辣椒粉等調料，烤至皮脆肉嫩，油而不膩。
3、蒜瓣肉：挑選肉質鮮嫩、肥瘦相間的肉串，先提前用蒜瓣和醬油腌制，再烤出來的時候香氣撲鼻。
4、烤雞翅膀：淄博的雞翅膀烤制時間長，用足夠的火候烤出來是外皮酥脆、內裏嫩滑，是淄博很多烤肉店的招牌菜之壹。
5、青椒肉串：是用青椒和肉片交替穿成的串，烤出來會帶有青椒清香和肉片的鮮嫩。
6、烤魚系列：淄博燒烤中的烤魚有草魚、鯉魚、鯿魚、鰱魚等等，吃到時候喜歡搭配蒜泥、豆瓣醬等調味，烤魚口味通常比較辣。
當然還有很多其它燒烤菜品，可以說淄博燒烤已經成為了壹道山東地方特色美食，如果有機會壹定要去嘗試壹下。