因為傳統餐館正在遭受類似的楊宇和各種自助快餐店的沖擊。We stern快餐的目標人群為低齡兒童,新壹代年輕人更喜歡接受新鮮事物,而且他們對西式快餐有著高度的認同感,這種潛移默化的影響不得不讓老牌餐飲捏把汗。為了迎合年輕人的口味,許多美食店的變化變得更加頻繁,許多老字號悄然消失。自助商店不斷湧現,現代化的裝修,高標準的生產工藝。不追逐、只品嘗餐飲節奏的追蹤速度正在盡最大努力壓縮老年人的生活空間。追求老狄寧的味道在此時顯得更加珍貴。很多餐廳為了生存,不得不走高端路線,被遊客譽為“壹錘子”買賣。這樣,不僅會失去生意,還會砸了自己的招牌