廣東菜心是廣東地區非常有名的壹道菜品，是廣府美食中的代表之壹。它以其清爽、鮮美的口感和營養豐富的特點受到了廣大消費者的喜愛。那麽，如何制作壹道美味的廣東菜心呢？
材料準備
制作廣東菜心需要準備的材料主要有：鮮菜心、蒜、生姜、鹽、雞精、食用油、水澱粉。其中，鮮菜心是最為關鍵的壹種材料，它的選購需要特別註意。壹般來說，鮮菜心應該挑選嫩綠、柔嫩、帶有壹定彈性的品種，這樣制作出來的菜品口感更佳。
制作步驟
1.準備工作：將鮮菜心摘洗幹凈，去除雜質，切成合適的大小，備用。將蒜、生姜切末備用。
2.熱鍋涼油：將鍋燒熱，放入適量的食用油，待油溫升高後，將切好的蒜、生姜末放入鍋中，翻炒出香味。
3.炒菜心：將切好的鮮菜心放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒。
4.加水澱粉：待菜心炒熟後，加入適量的水澱粉，翻炒均勻，讓菜心表面均勻地裹上壹層澱粉漿。
5.出鍋裝盤：將炒好的廣東菜心裝盤，撒上適量的蔥花和香菜，即可食用。