柴米油鹽、壹日三餐。學會烹飪是壹項自力更生的技能，大學生想要學習烹飪，首先要掌握基本的操作技能。
正確切菜姿勢：右手握住刀柄，左手半握拳，中指食指頂刀，其中關節與刀成60度，且右手拿刀切東西時擡起刀的高度不要高於左手中指中關節。註意把大拇指縮在另外四個手指的裏面防止受傷。
鍋具煎烤用平底鍋，炒菜用深口鍋，燉湯用湯鍋。新手可以嘗試不粘鍋，需要註意的是不粘鍋不宜用鐵鏟，應用木鏟或矽膠鏟。砧板與刀具不宜生熟食混切。
如何應對濺油下鍋前用廚房紙吸去材料多余水分；濺油時戴上厚手套進行翻炒；用大無畏的精神克服對濺油的恐懼。如果被油燙傷，要及時用涼水沖洗，必要時可用藥就醫。膳食搭配：重視谷物、肉蛋和新鮮水果蔬菜等合理搭配，保證碳水化合物、優質蛋白和維生素等充分攝入。
當基本的操作技能掌握後，就可以嘗試著做些簡單的菜品進行練習了。
推薦熗炒土豆絲這道最常見的家炒菜：
用料：?土豆1個，胡蘿蔔1根，尖椒1個，花椒10粒，幹辣椒2個，鹽適量，白醋1勺，雞精適量，白糖8克，香油8克，辣椒油8克。
步驟：
1、土豆切成均勻的土豆絲，放入清水中洗2遍，洗去土豆絲上的澱粉，然後放在加少許白醋的水中浸泡備用。
2、鍋內加水，大火燒開，下入土豆絲焯燙20秒。然後撈出放入冷水中，用冷水多沖洗幾遍，確保土豆迅速冷卻才能保證清脆的口感。瀝幹水分，放入盆中備用。
3、鍋內水繼續加熱，將胡蘿蔔絲放焯燙10秒後過涼。
4、將胡蘿蔔絲、尖椒絲放在土豆絲上，按順序加入辣椒油、白醋、白糖、雞精拌勻。
5、凈鍋置火上，熱鍋涼油下入花椒粒炒香，等油溫稍微降下來，放入幹辣椒炸香。這時候可以離火浸炸，等花椒、辣椒的香味充分出來後，澆在土豆絲上面，然後加蓋燜壹分鐘，這樣花椒油的香味不易揮發。
6、壹分鐘過後，加入少許精鹽調味即可上桌。
現在網絡上也有很多教授烹飪的博主，大家可以按照個人口味習慣進行挑選學習，也可以購買菜譜或者請教家長，我想家長們應該會非常樂意教授孩子。
祝大家都能做出自己喜愛的美食！