說起年夜飯，相信很多小夥伴都會說出很多種菜名，北方人有北方人的吃法，南方人有南方人的吃法，而且每壹道美食都非常有特點，都有不同的寓意，今天檸檬就跟大家分享壹下江西的傳統年夜飯，而且其中有幾道菜特別有意義，好吃不貴，妳也可以學著做。
江西南昌最有名的特色美食是醬鴨。很多南昌人都會把醬鴨端上年夜飯的餐桌，因為醬鴨的口感非常的酥嫩，鴨肉入口計劃，而且有甘甜的味道。做法也特別的簡單，就是把買回來的鴨肉處理幹凈之後，放入鍋中帶主，而且把裝有香料的紗布袋壹同放入，最後就是倒入花雕酒，當把酒全部煮散之後把鴨子撈出來。重新在鍋中加入水冰糖老抽和生抽。大火煮開，小火燉煮，湯汁濃稠之後就OK。
江西翻陽湖的酒糟魚最美味。酒糟魚的原料是當地的鹹草魚，把魚處理幹凈之後，在表面塗上壹層薄薄的鹽分，然後再將魚泡到水中壹個半小時，最後把魚晾幹放到鍋內蒸熟晾涼備用，然後再用炒菜的方式加工壹遍先把切好的幹辣椒絲兒翻炒出辣味，然後倒入酒再放入草魚，煮兩分鐘即可。當地人壹般喜歡把米酒倒入魚中，這樣也能夠讓魚更加的入味。
江西豐城的凍米糖也是絕對有特色的美食之壹。凍米糖的原材料比較普通，也就是大米芝麻，花生。三江大米翻炒至膨脹的狀態。然後再將花生米和芝麻炒出香味。大米在加工之前壹定要在前壹天浸泡壹碗，只有這樣蒸出來晾幹才會更加的幹硬，炒的時候才會更香。最後把所有的材料放入油鍋內，放入白糖炒起來，然後放入鋪好油布的方模裏壓實，放涼即可。